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警惕!7种有毒的面包|深圳市人才市场

作者:厦工楚胜(湖北)专用汽车制造有限公司 来源:www.szzq168.com 发布时间:2015-11-30 10:15:12
 

<a href="http://www.luotian.in" target="_blank">警</a>惕!7a6a6348f2de403ef2d7c5bf29b9a<a href="http://www.luotian.in" target="_blank">cac</a>4有毒的面包

  市上的面包琳琅满目,各种口味、各种形状和各种口感的面包已经俱全,那么应该选择哪种面包才健康呢?小编总结,一定不要吃以下7种有毒面包就行。

  有毒的面包

  1.蓬松面包:用改良剂

  面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高,并有效延缓面包老化发干的时,更重要的是积比传统做法大,卖相更好。“同样大的面团,传统做法制成面包后会增大1.5?2倍,而使用了改良剂的面包,则会增大2?3倍,如果改良剂加得多,膨发倍数还会更大。这样一来,起码面粉用得少了,降低成本的办法,当然有人喜欢用。

  近来发现,有的商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾,虽然能增白、强筋、增加弹性的作用,但可能会导致癌症。要怎样辨别面包中是否加入了过量的改良剂呢?不要贪图太过松软的口感,这样的面包最好不要买。面包的体积在面团的2倍以下是正常的,如果过了就应提高警惕。

  2.全麦面包:用色素染

  全麦面包富含膳食纤维、B族维生素含量更多、蛋白质也更丰富,还有减肥瘦身的效果……健康风潮越来越盛,全麦面包也更加受人们的欢迎。全麦面包的价格往往比普通的白面包贵一倍左右。但“全麦面包并不都是用全麦粉做的,而是全麦粉加部分小麦粉。国外的全麦面包是有统一标准的,但我国还没有制定标准,所以全麦粉只有5%的也叫全麦面包。可是如果全麦粉实在太少,就表现不出“全麦”的样子来。因此,就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素来蒙混过

  怎样才能选到5933976101c6f468ec48397d4570a675的全麦面包?首先,全麦面包都比较粗糙。反之,则组织过于细腻,面包中有大量的天然麸皮。其次,全麦面包应该呈天然的褐色,而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深,已经近黑色就可能有假。再次,全麦面包较柔韧,口不会那么蓬松。最后,凭粗糙的口感就能完全辨别。

  3.香酥菠萝包、牛角包:用人造黄油

  其实,不光是菠萝包、丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油,几乎每种面包都需要用黄油。现在基本上都用的是人造黄油。不光是那些便宜的小面包房,许多名的连锁店也如此。“纯正的天然黄油一般靠进口,需要1万多一吨,可人造黄油只要6000左右。”人造黄油中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加人患糖尿病、心脑血管疾病的风险,还更容易使人发胖。

  天然黄油和人造黄油的香味不一样,更柔和。但是,如果在面团中加入少量人造黄油是根本吃不出来的。因此,只能从标签上辨别是否含有反式脂肪酸。标有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精”等字眼的统统不要买。

  4.水果面包:多用香精、色素调

  黄色的香蕉味儿、粉红的草莓味儿、绿色的哈密瓜味儿……应有尽有。“真正用果汁做的水果面包几乎为零”。许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来的,再用色素打扮一下,就一副“水果模样”了。

  果肉的面包a8effa3d758e13e2362dacfbd709d8db不会好些呢?“按照标准,果肉面包的果肉含量应该占50%?60%,但是很多地方都有达到。”水果加得少,自然香味和味道都不够,因此果肉面包中也会加入香精和色素达到想的效果。

  其实人们常识就能辨别。“经过温烘烤,果汁的颜色还能这么鲜艳好看?”因此,颜色太鲜艳浓郁的面包就不要买了。天然水果香味新自然,味道比较淡,如果香味特别浓郁的就肯定加了香精。

  5.火腿面包:用质火腿来充数

  面包房里,以各式火腿包、肉松包为代表的咸味面包撑起了半壁江山。不同火腿的价格差别常大。为了降低成本,许多小店都会选择便宜的火腿来做面包。“好的店用纯肉火腿,便宜的用的火腿就是淀粉加点肉掺上香精和色素”。

  6.甜面包:加糖精

  除了面粉和黄油,制作面包时用得最多的原料还有白糖。当然,“聪明”的店家也会想出办法家说,很多面包房为了降低成本,都用甜味剂来部代替白糖。“一般来说,甜面包中应该加入20%的糖,很多人却只用10%的糖,其余的用少量甜味剂来代替”。ddca07fe177aab4409a63f68c82631cb告诉7f7692aeed1e1d5c1d2143b34f5f1523,“白糖是酵母的养料,同时又能增加面包的色泽。糖加得少了,酵母发酵不够,颜色不7bda0a8b7e976bb7b8fccd28194d67e7,又只能加入面包改良剂和色素来弥补”。

  目前用得最多的甜味剂是糖精和比它更廉价的甜味素。它们的甜度都比白糖高好几倍,价格却便宜许多。有不少究认为过量的糖精能致癌,但是尚无定。不过不能否认的是,长期大量食用这种合成化学物质,对人体健康没有好处。甜味剂的口感和白糖有所差别。专家说,甜味剂的甜味在口中停时间更长,而且后味发苦。

  7.奶油c1eb414e052734165c9bfdcc7f245c38糕:暴利

  面包房里最赚钱的是什么?没错,就是昂贵的奶油蛋糕。可是,制作奶油蛋糕的材料却很廉价。专家说,生日蛋糕中最的原料就是奶油,但也只有16元1千克。而这1千克就能做出五六个这样的生日蛋糕。

  e9c59d3699670a0d21e6d44c5da3ea2c说“10斤奶才能出1斤奶油”吗?怎么奶油蛋糕的成本这么低?原来,现在大多数面包房用的早已不是天然牛奶做的奶油,而是植物油氢化而成的“植脂奶油”。专家说,这种“植脂奶油”最能骗人,很多用这种奶油的面包房,还打着牌说自己是“纯植物,不含胆固醇”。其实,这种fc221215509f4fe5328e3fc1a4eaabdb中的反式脂肪酸对人体的危害,比胆固醇更大!

  健康地吃面包

  1.美味的面包怕“受冻”

  大多数人购买新鲜面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿,养和口感还不如常温下保存的好。研究表明,21℃-35℃是最适合面包的保存温度。专家表示,买回的面包最好2天内吃掉,常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上,应当包严实放至冷冻室内,拿出后用微波炉化冻到室温,吃起来口感很新鲜。

  2.烤面包,有讲究

  有些人习惯将面包烤着吃,能让它的香气散发,表面酥脆。专家提醒,烤馒头片和面包片时,一定要控制好温度和时间,只需一两分钟,到微微发黄的程度就行了,千不要一直烤到颜色发褐变黑,否则食用后不利于身体健康。

  3.刚出炉的面包不宜立刻吃

  新出炉的面包看上去非常新鲜,但专家说,任何经过发酵的东西都不能立刻吃,刚出炉的面包还在发酵,马上吃很容易引起各类胃部不适症状,放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包,觉得口感好,其实面包发酵也有一个度,体积过大不见得营养就多。

  4.吃面包别剥面包皮

  面包在烘烤时,产生一种物质积聚在面包皮上,不仅可使面包皮变黑变甜,更能活抑制自由基活性酶,能够癌,起到延缓衰老的作用。为此,吃面包最好皮吃。

  面包的选择

  1.俄罗斯大列巴

  对于日常可以买到的面包,2eeb35a0069597982cc3f6cfc4d9762a罗斯大列巴是首选,其中脂肪含量非常低,而膳食纤维又很丰富,非常适合平时吃得太好的人。

  2.全麦吐司、白吐司

  其次,全麦吐司、白吐司也不错,口感细软,老人和小孩都可以接受。全麦吐司又比白吐司更胜一筹。还有一些添加了红枣、芝麻、玉米等成分的吐司面包,味道更多元,但营养和普通吐司相差不多

  3.夹馅白面包

  再次,可选择各种夹馅白面包,比如果酱餐包、奶油餐包等。这类面包质地和白吐司差不多,但是其中的夹馅如果含糖量很高、奶油中反式脂肪含量很高,9b0da532d5342a7fadb70034cd32c5da、老人以及肥、糖尿病、高血压患者都不适合多吃。还有一种叫做菠萝包的面包,上部有一层味的“菠萝皮”,是用黄油、糖和面粉混合而成,热量也比较高。

  医生温馨提醒:正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则,但中国人选面包,普遍还是喜欢“软、甜、细”。





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