大学生兼职:吃货的日料店兼职学徒经历
本文摘要:第一,做兼职和做兼职学徒还是有一点不同的。普通的日料店兼职就是职员的差事,招待客人,端菜倒水。而学徒,是跟厨房师傅学习制作料理,减轻师傅重压的同时,减少上菜时间。

第一,做兼职和做兼职学徒还是有一点不一样的。一般的日料店兼职就是员工的差事,招待客人,端菜倒水。而学徒,是跟厨房师傅学习制作料理,减轻师傅重压的同时,降低上菜时间。而今天大家的主人公,就会以第一视角来讲述他当初的兼职学徒经历。


当年我是大二的学生,是个吃货,偶然在一次商场逛街时,遇见日料店开始营业,招收学徒,包饭。当时我看到包饭,双眼都亮了。毫不犹豫的报名了,加上学业轻松,时间充裕,自己的厨艺也很好,顺利成了其中的一个学徒。

然后就是长达三个月的打杂时间,说好的学做寿司呢?你先去洗菜吧,我洗了一个月的菜,然后主厨看到熟练的我,说,你去料理海鲜吧。其中还夹杂着给厨房热食(就是各种面和油炸的制作地方)打下手的经历。在第三个月快要结束的时候主厨终于让我上寿司台了。当时我以为终于摆脱了天天单调重复的工作的时候,其实还是幻想。

起初,我看着师傅拿刀切三文鱼,那熟练的动作,流畅的刀法,顺着刀光分开的鱼片,让我激动不已。而当我拿上刀的时候,却是给长卷切成小份。一天下来,整整切了300多条,第二天上班时,手拿刀都是颤抖的。足足过了一个星期,才开始流畅的切大卷。在一次无意的聊天中,大家才知晓,主厨当年处置三文鱼残余时,用了两年来练刀,才有今天的水平。当时真的是震撼了,任何开起来容易的事物,到头来都是经验的积累来的。到后来,我在那家店干了六个月,才首次把醋饭握在手里,捏源于己的第一份寿司。而当时,我可以说,把除去制作寿司以外所以厨房的活都干了一遍,感觉每样工作都是那样的熟知,各类型型的寿司都仿佛制作过好多次一样。我知晓这不是与生俱来的天分,而是这六个月默默地积累。

而当我干满一年后,店里门店经营庆聚会,所有职员聚在一块,开怀大吃,其中有一部分的寿司都是我一个人制作的,当时的收获感真的是满满的。而同为厨工的一个正式职员告诉我一个秘密,其实之前一直有招学徒,可无人能熬过最开始三个月的打杂工作,觉得他们是骗人的,根本不给学东西。而我,是唯一一个熬过了那主厨设置的打杂三个月,并且成为了寿司台唯一一个兼职的厨工。虽然大四我就离开了那家寿司店,但当时主厨带给我的,这一辈子都忘不了。

兼职虽然辛苦,但只须认真学,认真做,给你带来的震惊也是不言而喻的。每一个行业都有其行业秘密,而大家这次的主人公,用我们的耐心打动了主厨,顺利学到了一手好技术。期望大伙将来的兼职,也能学到自己所需要的东西。

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