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酵素等于吃泡菜?_大申网_腾讯网|黄色片

作者:厦工楚胜(湖北)专用汽车制造有限公司 来源:www.szzq168.com 发布时间:2015-08-11 11:23:35
 

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宣传医食同源、多种优质果蔬发酵具有整肠排毒、通便瘦身等功效的酵素产品,不知不觉在朋友圈里流行起来,甚至有些朋友在家自制酵素,那么“酵素”到底是何方神圣?真的7a0b94ed2be757bd1bef5092cf22c9d7多重保健功效吗?自制酵素是否可行?

酵素等于吃泡菜?

“酵素”=“水果泡菜”+“低度甜味水果酒”

“酵素”是个日语词汇,先被引进941acc0b6ab904642102329d1543e71c湾,辗转进入大陆。范志红老师在其个人微信中指出,日本人把酶叫做酵素,中国人听了觉得比较时髦,比较唬人。b156a35e907c03444f3a7ad3ed4d18be4afbe874228631257b81abbae5f20f20aab56928df3b5aff6f4026e25f0020ffd220121a5d751d1908519bc8db2c272bed11930e60c638d93921d90b8e0cb4adaea875385e87e3e50很多保健品喜欢21ce5cfd4ce0ddb1d2fc11dcb53c5705fb0231c0e404c21b658fed1b28e01f4a405c973bfc0c2f30dfae70c16e8940416dc899f8f2adc793fc328fec5eb3dbd601c173429342138f539918046f456e81ec75b1f4871a8e8543ec2bb04d502e487249ae5d960e这个b52bf7b27a99de2006c7760c6249fae0汇。其实目812c8f679de58bbd21f788526e1a116c4c8974441804e374f97c5f5a9132349c15b82d86bea43284d6c1b5110流行的所谓“酵素”类产品是糖和水果进行发酵之后的产品,大白话说就“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的混合物。其中有糖,427b6297f488a24530feefd27d6d26d9fbe7d3224073e0f619308e3d8b96e46f2bf39c491b470b6526973a65df7f1ffb5ddfd976dac108ea898d0301c1ec968118536b6ef912a3f9a2d7795f5d5e94fee10755479f031a0bc9ecb1a8b8dc1897f67947a18b4ffa1f60fce38e9ac49080f1cc9d8982b24c749941304f683b56c19355b5f7616053630100beca1bc3d8699d7b07552a6326c62f471d1c0bc229c71多a6a6348f2de0bade9c350ecb3522a985cc18a804849ef2d7c5bf29b9a0002b80db92ef177ae88c2248ed0e2f3f74c7e8967e3407994073988fd25ee784203a2f6e5201c83addcef9e4c4有机酸,有酒精等成分,也有少量维生素。而目前市面上酵素产品有些是粉末状、片剂、有些是酵素原液。但无如何,64bf288f5b3467e8e912399557282450和酶已经e9c59d3699670a0d21e6d44c5da3ea2c26aa7df14b89c9c7c9fd286d26a9a25e事了。

喝“酵素”能减肥吗?仅仅是奢望

范志红老师说:“如果确实是自制的发酵产品,含有一些有机酸和发酵产生的维生素,对改善消化吸收可能有点好处,就像吃乳酸菌发酵的泡菜、喝酵母菌发酵的醪糟,多少有益于消化吸收。但是说正常吃三餐饭的情况下,只靠喝点(者吃点)甜味的‘酵素’产品就能减肥,就有点奢望了。而有些酵素产品还宣传能治疗糖尿病,更是不靠d6888ca0fde7e2846737c8b4a3a3dcf682de05eb9906cacea3780067667f7020f9505329612a0b0aa5abadc23。”

同时,范志红老师提醒网友,一味的靠酵素来补充身体所需,营养会不全面,c1eb414e052734165c9bfdcc7f245c38白质也会严重缺乏,微量元素也不够,长期只食用它,会让人体质严重下降。决不能每天以这种发酵液为生,也不能三餐饭菜吃得很少,靠大杯喝这种酵素来“养生”。即便三餐正常吃饭之外喝这种自制的“水果酵素”,也最好每天不过半杯。

自制“酵素”有安全风险

797dfcab1afeb3d7971ca510067f6e1a9c110031be66fb049c2575470bc5702edb23d26901407172a43da48f174f2d0144f4dbd6f9b62a845a80152e8c082924bbee0721635df0a12598a0e4a1594b826998e7a1cfb998e053baf3cc89a0b1aae954fa93c66574108d90fd1b25b4350ee2957f992dc8a发现,除了在市df6dd56c85f8839970b966381c1b1963上热卖的各类酵素产品之外,还有不少“达人”热衷于自制酵素。网络上还流传着自制酵素的方法,大多是用水果来制作,然后按一层原料一层糖的顺序码放,最后在上面放一层柠檬片(e63e9331de3381284fb32dde66966bc8柠檬去皮去籽切片),码放完食品与糖后和瓶口保持4厘米的距离。将瓶口用保鲜膜覆盖住,然后加盖,隔绝外界空气。放置在15℃-20℃阴凉处约2-3周,把渣滤掉,剩下的液汁即酵素,放在冰箱中冷藏。

自制酵素的流程大致为:果蔬切片→加糖→密封→阴凉处放置→过滤→冷藏。在这个过程中发挥作用的酵素实为果蔬中的酶以及自带的微生物。食品与养信息交流中心人员,营养与食品安全硕士阮光锋也特别指出:“由于自制水果酵素的发酵过程相对复杂,卫生条件要求较庭自制很难达标,加上自制酵素过程中产生菌群和酶的种类复杂,极易滋生霉菌,存在一定安全隐患,如喝到已受污染的酵素只a8effa3d758e13e2362d85541a55ac08482442707afea01625cebd709d8db对人50c77826e66a837f89131cbc39ce93f7有害无益。”在提倡少吃泡菜和腌菜的今天,反而追捧换汤不换药的“酵素”,这是倒退还是e986c8ebcefaf2d5dc400dc7f96ac73f?一看便

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